【曙酒造株式会社】福島県河沼郡会津坂下町

明治37年（1904年）、会津坂下町にて創業者の鈴木幸四郎氏は、地元の味噌を造る蔵で大番頭を任されていた人物でしたが、ある日、小作人が作る米の良さに着目し、独立して酒蔵を興したのが始まりです。100年を超える歴史を持つ曙酒造ですが、初代の鈴木幸四郎氏以降の記録には、3代続けて女性が蔵元を務める「女系の酒蔵」という歴史を持ち、今の鈴木孝市氏が杜氏で代表取締役として就任。

【天明が目指す酒質】

旨味甘み酸味のバランス丁寧で清潔な造り、徹底した清潔な環境、低温管理により生まれる清きあふれる透明感。日本酒に流れる季節感。酒質設計造りブレンドなどを通じて「去年よりさらに良いものを」をコンセプトに、米の本来の個性、蔵人の個性、時代と共に成長する酒造りを目指しています。全品冷蔵貯蔵。