天明 中取り零号 純米 無濾過生原酒 おりがらみ 2024年収穫米 R6BY

【使用米】瑞穂黄金 65％精米
【アルコール度数】16％（原酒）
【使用酵母】うつくしま夢酵母 F701＋新うつくしま煌酵母＋協会901号酵母＋自社酵母NATSUKI
【日本酒度】－6
【酸度】1.6
【おすすめの召し上がり方】冷酒
【冷蔵の有無】冷暗所での保存
【開封後賞味期限】開封後はなるべく早めにお召し上がり下さい。

《資料より》
『今期より中身とテーマ、そしてラベルがリニューアル。
酒造期ならではの、無垢な新酒が持つ生命感とフレッシュ感、そして中取りという良いとこ取りの側面は残しつつ、単一米の仕込みからモデルチェンジ。麹に一部会津産山田錦にした仕込みを増やし、麹米に使用するお米の特徴を生かし、緻密な仕込み戦略、さらには10年の造りで培った高度なブレンド・アッサンブラージュ能力を活かし、より個性的で楽しめる自由度の高いお酒をご提供させていただきます。』

全国でも唯一、瑞穂黄金で醸す蔵元は曙酒造のみ
「瑞穂黄金」は、会津坂下町だけで栽培されるという食用米です。寒冷な土地である福島県に於いてこの「瑞穂黄金」は、8月には収穫が可能になるほど早くに稲が実るという極早生の品種。そんな「瑞穂黄金」の新米による新酒が「中取り零号」。このお米で日本酒を仕込むのは全国でも「天明」曙酒造だけなんだそうです。

軽快で、フレッシュさ抜群の「おりがらみ 純米生原酒」です。