主基のさと 特別純米酒 別囲い

商品名：主基のさと 特別純米 別囲い
蔵元：綾菊酒造（香川県）
原料米：香川県綾歌郡綾川町山田地区契約栽培米オオセト100%
原材料名：米（国産）・米こうじ（国産米)
仕込み水：阿讃山系　綾川伏流水
精米歩合：55%（麹米）/60%（掛米）
酵母：9号
Alc度数：15度
日本酒度：+2
酸度：1.9
アミノ酸度：1.8

【主基のさと 特別純米 別囲いのコンセプト】
主基のさと 特別純米 別囲いは30BYの酒が非常に出来が良かった為、丁寧な低温管理により良い熟成に仕上がっておりますが不思議と口当たりの重さは無く、軽快に飲まさる口当たりがついスイスイ飲み進んでしまいます。北海道の海産物の相性は素晴らしく合います。

香川県綾歌郡綾川町山田地区産契約栽培米「オオセト」を100%原料に小仕込で丁寧に醸造しじっくりと熟成させた限定流通商品です。熟成により角がとれほのかな吟醸香となめらかで柔らかな味わいが特徴です。

綾菊酒造の蔵がある香川県綾歌郡綾川町山田地区は大正天皇ご即位にあたり天皇即位式典の大嘗祭に供奉する新穀を栽培する田（主基斎田）に勅定された良質のお米が出来る地域です。この地域は土壌肥沃で寒暖の差が大きく米作りには最適な場所であり、綾菊は2017年より地元の農業法人様と連携し「オオセト」の契約栽培を開始致しました。この商品は県外の限定流通商品として特約店様限定で発売をさせて頂きます。